儲存冷盤要注意

儲存冷盤要注意

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本港最近的食物中毒個案有增加的趨勢,而深圳市疾病中心研究亦發現,當地市面上近六成冷盤和熟肉樣本,含菌指標不合格,主要原因是在生產過程當中,工人沒有把生熟食物分開,造成交叉感染。 不過,市民在食物儲存上也不可忽視。深圳衛生官員表示,冷盤一般都不需要高溫煮食,所以隱藏在內的病原微生物就不易殺死,市民應妥善儲存食物,以免中毒。

*建議市民購買冷盤後,盡可能即時食用,若不可,請注意保存的時間。在常溫下應控制在二小時內,期間須特別留意食物是否被污染。

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