減壓食物happy share

壓力大，沒胃口之餘更是「食乜都冇味」，但吃東西可以說是人生樂趣，身體不同部份也需要靠食物中的營養來推動運作，合適的進食模式或會給你趕走壓力，帶來快樂！

五大減壓營養成份

食物有助減壓不是新鮮事，「開心食物」的統稱亦是如此得來，可是很多人卻以為所謂的開心食物是朱古力、薯片等等零食，麥堅時綜合治療中心註冊營養師尹耀林指，其實營養學所謂的開心食物，即是含有能夠補充不同有助減壓營養素成份的食物，主要可分為以下五種：

 

1 碳水化合物

身體在吸收碳水化合物之後會分解成葡萄糖，而腦部正需要葡萄糖來維持運作，如果缺乏葡萄糖、血糖低的話，人便會進入昏昏欲睡的狀態、抵抗力變差，亦即是大部份人感到有壓力的表現。碳水化合物可以分為單糖(Simple sugar)及複合糖(Complex sugar)，單糖無需分解，可以穿過腸壁直接進入血管，因此很快便能令人回復精神，例子可見坊間不同的運動飲品或葡萄糖補充飲品，不過效果來得快去得快，尹耀林指這可稱為「血糖過山車」，可治標但不能治本；複合糖需要慢慢進入血管，所需時間較長，但維持的時間亦相對較長，一般可維持三小時以上。

 

尹耀林強調，早餐最好進食較為複雜構造的碳水化合物食物。，由於身體經過了長時間的睡眠，起床的時候血糖值已不足，如不再補充碳水化合物的話，當天的表現便會差，人亦會不夠精神去面對當天的工作，壓力亦無法紓緩。

 

對應食物
穀物類食物如燕麥、糙米、通粉、米粉、全麥麫包等

 

2 礦物質

礦物質如鋅、鐵等都是造血的重要元素，跟B12一樣，缺乏的人會煩燥不安 ，增加壓力的形成。鐵質可分為動物性及植物性兩種，肉類中的鐵質便是動物性礦物質；植物性鐵質則比動物性難吸收，不過尹耀林給了一個小提示：在進食植物性鐵質後盡快進食一個含豐富維他命C的水果，如奇異果、士多啤梨等便有助及增強身體吸收植物性鐵質的效果。

 

對應食物
鐵質：牛肉、羊肉、豬肉、菠菜、海帶
鋅質：所有有穀的海鮮

血清素好朋友

腦內有一種物質叫血清素(Serotonin)，製造血清素主要元素名為色氨酸(Tryptophan)，有助放鬆肌肉、降低焦慮及暴躁，是為人帶來快樂感覺的物質，可在腰果、開心果等食物中找到，尹耀林提醒，要是身體在高血糖下，色氨酸帶入腦部會更容易，也即是製造血清素的效果會更好。

 

3 蛋白質

有助吸收酪氨酸(Tyrosine)及腎上腺素(Norepinephrine)，幫助腦部提升集中力、保持清醒，減輕壓力。

 

蛋、肉類

 

4 維他命B1、B2、 B12

維他命B1、B2是維持神經傳遞系統健康的元素，如缺乏的話會令集中力下降、反應變得遲鈍； 維他命B12則是造血的主要元素，缺乏B12的人會經常手腳冰冷、煩燥不安。

 

對應食物
維他命B1、B2：糙米、牛奶、瘦肉、肝等
維他命B12：肉類、蛋黃、奶類製品如芝士、乳酪等

 

5 奧米加3

可以保持集中力、促進腦部功能，更有研究發現進行地中海飲食的人士患上抑鬱的機會比較少，正因為地中海飲食多以橄欖油、果仁、深海魚等食材為主，當中所含的奧米加3成份非常豐富，因此有效抗抑鬱。深海魚約一星期進食一至兩次，每餐進食二至三両已經足夠。

 

對應食物
深海魚如三文魚、石斑等；果仁類食物如開心果、合桃等

光咀嚼已經可以減壓？
你有沒有咀嚼香口膠的習慣？有不少人在壓力大的時候會習慣食香口膠，希望把注意力放在咀嚼過程。尹耀林指，曾有研究指出進食時的咀嚼動作可以紓緩神經，有助減壓，如果再加上以上介紹的多款放鬆神經食物就萬無一失，壓力通通走！