減壓食物happy share

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壓力大,沒胃口之餘更是「食乜都冇味」,但吃東西可以說是人生樂趣,身體不同部份也需要靠食物中的營養來推動運作,合適的進食模式或會給你趕走壓力,帶來快樂!
五大減壓營養成份
食物有助減壓不是新鮮事,「開心食物」的統稱亦是如此得來,可是很多人卻以為所謂的開心食物是朱古力、薯片等等零食,麥堅時綜合治療中心註冊營養師尹耀林指,其實營養學所謂的開心食物,即是含有能夠補充不同有助減壓營養素成份的食物,主要可分為以下五種:
 
1 碳水化合物
身體在吸收碳水化合物之後會分解成葡萄糖,而腦部正需要葡萄糖來維持運作,如果缺乏葡萄糖、血糖低的話,人便會進入昏昏欲睡的狀態、抵抗力變差,亦即是大部份人感到有壓力的表現。碳水化合物可以分為單糖(Simple sugar)及複合糖(Complex sugar),單糖無需分解,可以穿過腸壁直接進入血管,因此很快便能令人回復精神,例子可見坊間不同的運動飲品或葡萄糖補充飲品,不過效果來得快去得快,尹耀林指這可稱為「血糖過山車」,可治標但不能治本;複合糖需要慢慢進入血管,所需時間較長,但維持的時間亦相對較長,一般可維持三小時以上。
 
尹耀林強調,早餐最好進食較為複雜構造的碳水化合物食物。,由於身體經過了長時間的睡眠,起床的時候血糖值已不足,如不再補充碳水化合物的話,當天的表現便會差,人亦會不夠精神去面對當天的工作,壓力亦無法紓緩。
 
對應食物
穀物類食物如燕麥、糙米、通粉、米粉、全麥麫包等
 
2 礦物質
礦物質如鋅、鐵等都是造血的重要元素,跟B12一樣,缺乏的人會煩燥不安 ,增加壓力的形成。鐵質可分為動物性及植物性兩種,肉類中的鐵質便是動物性礦物質;植物性鐵質則比動物性難吸收,不過尹耀林給了一個小提示:在進食植物性鐵質後盡快進食一個含豐富維他命C的水果,如奇異果、士多啤梨等便有助及增強身體吸收植物性鐵質的效果。
 
對應食物
鐵質:牛肉、羊肉、豬肉、菠菜、海帶
鋅質:所有有穀的海鮮
血清素好朋友
腦內有一種物質叫血清素(Serotonin),製造血清素主要元素名為色氨酸(Tryptophan),有助放鬆肌肉、降低焦慮及暴躁,是為人帶來快樂感覺的物質,可在腰果、開心果等食物中找到,尹耀林提醒,要是身體在高血糖下,色氨酸帶入腦部會更容易,也即是製造血清素的效果會更好。
 
3 蛋白質
有助吸收酪氨酸(Tyrosine)及腎上腺素(Norepinephrine),幫助腦部提升集中力、保持清醒,減輕壓力。
 
對應食物
蛋、肉類
 
4 維他命B1、B2、 B12
維他命B1、B2是維持神經傳遞系統健康的元素,如缺乏的話會令集中力下降、反應變得遲鈍; 維他命B12則是造血的主要元素,缺乏B12的人會經常手腳冰冷、煩燥不安。
 
對應食物
維他命B1、B2:糙米、牛奶、瘦肉、肝等
維他命B12:肉類、蛋黃、奶類製品如芝士、乳酪等
 
5 奧米加3
可以保持集中力、促進腦部功能,更有研究發現進行地中海飲食的人士患上抑鬱的機會比較少,正因為地中海飲食多以橄欖油、果仁、深海魚等食材為主,當中所含的奧米加3成份非常豐富,因此有效抗抑鬱。深海魚約一星期進食一至兩次,每餐進食二至三両已經足夠。
 
對應食物
深海魚如三文魚、石斑等;果仁類食物如開心果、合桃等
光咀嚼已經可以減壓?
你有沒有咀嚼香口膠的習慣?有不少人在壓力大的時候會習慣食香口膠,希望把注意力放在咀嚼過程。尹耀林指,曾有研究指出進食時的咀嚼動作可以紓緩神經,有助減壓,如果再加上以上介紹的多款放鬆神經食物就萬無一失,壓力通通走!

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