熱果汁的營養價值受質疑

熱果汁的營養價值受質疑

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常喝凍飲不利於健康,近期有日本醫師提出了喝熱果汁的建議,但有研究發現,蔬果在加熱的過程中會流失其本身的營養價值。人們進食水果的目的是吸收維他命,但是以熱水調製果汁,水果內含的維他命會在過程中流失,而蔬菜本身含有的抗癌酵素經過加熱後功效也會改變,影響相關功效。可是對於身體虛弱,不宜適應寒涼食物的人士熱果汁仍是一個可取的選擇,亦可蒸及燉水果,較能保持維他命。
 
*建議:適量飲用凍飲可有消暑解渴的效果,而室溫的暖飲亦適合不同體質的人士飲用。要攝取蔬果中的營養,不同體質的人士可以尋找最合適自己的方法。
 

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