紅肉加香蕉減腸癌風險

紅肉加香蕉減腸癌風險

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吃食紅肉會增加患腸癌的風險,但只要加上含抗解澱粉質的食物,情況就有機會逆轉。澳洲一項研究邀請廿三名健康人士參與,安排他們吃食紅肉餐單和紅肉加抗解澱粉質餐單,結果發現,每當參加者食三百克瘦紅肉,直腸內的致癌分子就會增加百份之三十,但當他們再加吃四十克的抗解澱粉質,致癌分子就跌回正常水平。而抗澱粉質可以在蕉皮仍呈綠色的香蕉、扁豆、鷹咀豆和經煮熟後冷卻的食物,如薯仔沙律中找到。
 
*建議:喜歡吃食紅肉的人,亦可多吃上述含抗解澱粉質的食物,而均衡飲食始於是保持身體健康的最有效方法。

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