錫紙燒烤可引致中毒

錫紙燒烤可引致中毒

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據專家研究,如果市民在燒烤時以錫箔或鋁箔紙包裹食物燒烤,食物上的酸性醬汁和鋁、錫紙同時被加熱,有可能產生化學反應,令鋁、錫等金屬物質釋出,食用會引致中毒。專家指出鋁、錫物質對身體有害,錫會刺激腸胃,而鋁則會導致老人癡呆症,而腎臟病人食用將會出現貧血,甚至導致骨病變。

*建議:市民避免把塗滿醬料的食物以錫、鋁紙包裹燒烤,可於燒熟之後再加上醬料,以免醬料和錫、鋁紙產生化學反應。這種化學反應所產生的有害物質不多,只要市民避免不要燒烤,也可以減低吸收的份量。

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